怒涛の･･･シリーズseason7（⑭鹿芭莉（シカバリ））

（－－；）今シリーズ、残りの画像整理が終わりました・・・
思ったよりかなりネタがあるので、巻き巻きでいきたいと思います

さて今回は、新進気鋭の飲食チェーン㈱チームバリスタ
（「･･･バチスタ」ではないのね）
が運営する、「炉端焼きバージョン」の炉ばた 鹿芭莉（シカバリ）さんにお邪魔しまぁ～っすしました

炉ばた　鹿芭莉

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お店の外観は・・・いい感じでやんすね。

今回、知人の紹介で、ブッキングしたお店ですが・・・お店の名前に「バリ」って入る６つのうちの一つです。

ん？「・・・バリ」
そういえば？？

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前のシーズン６で紹介した「HIBARI」さん（http://heso-m2.blog.so-net.ne.jp/2015-07-07）も「・・・バリ」

そうなんです、同じ系列でした

後で気付きましたが、お店のスタッフの中にHIBARIさんにいたスタッフ～が居ました！（<これすなわち配転？）

６つの店舗はかなり個性的で・・・
･　ここ、「シカバリ」は、昨年９月にオープンした渋い炉端焼き居酒屋ですが、
・　ああ！行ってたわ！の「ヒバリ」は、鶏そばが美味しいラーメンや
・　一番最初に展開した「バリサイCAFE」は、女子会が出来る＝しゃれおつカフェ
・　「バリトン」は、バルル～
・　「バリチョウ」は、串焼き居酒屋
・　「サルバリ」は、エスニック居酒屋
今のところ（２０１６年７月現在）以上の６店舗となってます

しかーし！このご時世、こういった業界は慢性的な人手不足・・・離職率高い！定着率低い！

高いモチベーション　⇔　目に見えるインセンティブ　ってーのが重要ではないデスか？
福利厚生の充実、なんつーのも必須ですよ・・・その点、こちらさんは頑張ってるということを風の噂で聞きました



ということで、「炉端」ですから焼き物主体なんですが、創作料理といってもいいですね。
酒に合うよう工夫してます。



周りが高い酒飲んでたので、思い切ってワタクシも「白州ハイ」にしたんだっけ？ミントなんか入っててこじゃれてます
＆ぎうたんとくれっそ～んだったかな？
この日は、単品でオーダーしました。面倒くさいんですが、メンバーの中に食べたいものパカパカ頼むアホがおるんで、お勘定、「余計にかかった分はお前モチね」としました



カツオのたたき…なんか分厚いですね～





・・・とまあこんなところでして、単品オーダーは美味しいし、満足＆お勘定ひえ～でしたが、安心会計のコース料理もあります。

しか～し！、そのコース料理が・・・量が少なく、それほど酒肴の質も高くないし、オペレーションも「？」
全体的に・・・

☆☆△



相変わらず手厳しいかな？

次は・・・どっち方面だぁ？

タグ：うまいけだ 炉端焼き 鹿芭莉 2016受検チーム チームAWCP チーム１万円 ㈱チームバリスタ 居酒屋 経営者は東京で飲食店コンサルタントをしていました。 福利厚生 ６店舗合同スタッフ募集 人手不足

コメント 5

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コース料理が残念ですと、テンション下がりますねえ。
わが家近所の居酒屋さんもそうなんです．．．
．．．とはいってもアラカルトは良いお値段ですし．．．悩ましいところです。

でも、記事の写真で拝見すると美味しそうな料理ばかりですね。
by ナツパパ (2016-07-07 19:51) 

この辺は縄張りではありませんね
ウエルカムカード付きですか
こっていますね

ここのところ私は飲んでいません
お蔭様でお腹が引っ込んできました
よってお酒を少し飲むと酔います
それとブログの飲みネタが不足してきました

来週から飲み会がどっと増えます
by tochi (2016-07-07 21:31) 

>ナツパパさん、こんばんは。
　コース＝取り分けの大皿で出す店はハイリスクです。でも、中には当たりもあるんで、行ってみないとわからないデスね。ホント、単品は「え？〇人で割ったらいくらだ？」とかおちおち飲んでいられません。
　実は、２回行ってまとめた記事です。２回目はコースにして評価下がりました←初回のままならなぁ～

>tochiさん、いつもお世話になってます。
　・・・ど真ん中ですがナワバリではないのですか？んなことないでしょ～（＾＾；）
　ここのところ呑んでないとは健康的でいいですね～暫く続けばいいのに！と思いきや、暑気払いシーズン突入ですね。ビアガーデンでお会いしましょう！
by me-co (2016-07-07 23:27) 

料理、美味しそうだけど、その分お勘定も・・なのね＾＾；
かつお、食べたくなってきた〜〜
by ikuko (2016-07-08 12:17) 

>ikukoさん、こんばんは。
　なかなか、低価格高品質大盛りとはいかないですな（・。・；）
　そうそう！本場の鰹のたたきを食べてみたいですね～
by me-co (2016-07-08 20:08)